Cochineal (Dactylopius coccus), Dactylopiidae ailesinden değişik kaktüslerde asalak olarak yaşamını sürdüren bir böcek türü. Çok eski yıllardan beridir bilinen ve kullanılan, kırmızı rengi veren bir böcektir. İlk olarak Aztek’ler tarafından kök boyası olarak kırmızı rengi vermek amacı ile kullanılmıştır.Ve günümüzde bu böceğin dişilerinden veya yumurtalarından çıkartılan boya pigmenti Karmin
birçok gıda maddesinin içerisinde bulunmakta.

 

Son günlerde kola’nın içerisinde de bu maddenin renklendirme amaçlı kullanıldığına dair söylentiler çıktı.Karmin’in bulunduğu gıda maddelerinde içindekiler bölümünde  E120 kodu bulunur.Kola’da E150 kodu vardır ki bu kod da karameli temsil etmektedir.

 

 

Karmin gofret, puding, kek, şekerleme, sos, sütlü içecekler gibi birçok gıda da kullanılmaktadır.

Türkiye´de satılan ve karmin içeren bazı gıdalar şunlardır:

Sütlü gıdalar
Danette, çilek aromalı puding, Danone

Çilek aromalı süt, Danone
Çilekli süt, Pınar
İçim, çilekli puding, Ülker

Sakız
Vivident xylit Cube, nar ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
Vivident xylit Aqua Gum, meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
Vivident xylit 2 Fruit, çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
Big babol çilgın meyveler balonlu mega draje sakız
Şıpsevdi, meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar, Kent
Bubbaloo Mega, karışık meyve ve kola aromalı şekerli balonlu sakızlar, Kent
First, tatlı & ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız, Kent
Vivident, cilek ve mandalina aromalı şekersiz şerit sakız,
Vivident, çilek ve karpuz aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,
Mentos, çilek ve limon aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,

Şekerleme, bisküvi, kek, gofret ve soslar
Lollipop, meyve aromalı karışık top şeker, Ülker
Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker, Kent
Kremini, meyve sulu toffe şekerleme çilekli, Ülker
Pop Tip, Ahududu aromalı draje şeker, Kent
Ufo, kakaolu draje, Ülker
Çokomel, çilek aromalı marshmallowlu bisküvi, Ülker
Dankek, çilek soslu kek, Ülker
Halk Bitanem, kırmızı meyveler kremalı sandviç bisküvi, Biskot Bisküvi
Kaymaklım, çilek yoğurt kremalı sandviç bisküvi, Eti
Çilek aromalı kremalı gofret, Ülker
Kekstra çilekli kek, Ülker
Böğürtlenli sos, Dr. Oetker

Türkiye’de karmin ithalatçısı 11 firma var.Ünal Gıda Genel Müdürü Atilla Kendigelen yıllık 15 ton Ünak gıdanın ithalat yaptığını açıklıyor.Ve Türkiye’de yıllık 50 ton karmin ithal ediliyor. ve karmin’in kilosu 2011’de 500£ basit bir hesapla;

50Ton karmin=50.000Kg

50.000kg karmin x 500£=25.000.000£ ediyor.

Peru,Şili ve Meksika büyük kaktüs tarlalarında yetiştirdiği böcekleri ışınla hijyen hale getirdikten sonra toz haline getirip karmin üretimi yapıyor.

Benim Düşüncem

Araştırmalarıma göre Opuntia kaktüsü Türkiye’de yetişiyor.Bu böcek Türkiye’de de üretilebilir.Girişimcilerin yapacakları araştırma çok
önemli.Neden 25milyon Euro’muz yurtdışına çıksın ki.

 

 

S Barış YazıcıYeni Fikirlercochineal,kola böceği
Cochineal (Dactylopius coccus), Dactylopiidae ailesinden değişik kaktüslerde asalak olarak yaşamını sürdüren bir böcek türü. Çok eski yıllardan beridir bilinen ve kullanılan, kırmızı rengi veren bir böcektir. İlk olarak Aztek'ler tarafından kök boyası olarak kırmızı rengi vermek amacı ile kullanılmıştır.Ve günümüzde bu böceğin dişilerinden veya yumurtalarından çıkartılan boya pigmenti Karmin birçok...